Les lipides

Parce les lipides fournissent de l’énergie, lubrifient, nettoient et protègent le corps, elles sont plus nécessaires encore que tous les autres nutriments, plus que les glucides et plus que les protéines.

Le corps est capable, dans une certaine mesure, de transformer les glucides en lipides, mais cela est long et coûteux en ressources et en énergies. Lorsque les lipides accompagnent des protéines animales (de la viande), ils assurent une bien meilleure reproduction cellulaire.

Les lipides doivent être consommés crus, si ils ont été chauffé au delà de 40 degrés Celsius, Ils sont alors moins bien digérés et moins bien utilisés par le corps.

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